Occhio alle calorie a tavola! L’estate, ormai, è nel pieno del suo calore e, inevitabilmente, con l’esplosione di questa particolare stagione corrisponde anche un cambio menu.
Pietanze veloci, fresche, poco caloriche, o presumibilmente tali.
COSA SI MANGIA OGGI?
Sì, perché, spesso, nel piatto finiscono ingredienti che creano combinazioni o reazioni che fanno un po’ a pugni non solo con il gusto, ma anche con la salute.
Cosa si mangia oggi? Optiamo per un buon piatto di bresaola, leggera e fresca, magari condita solo con un po’ di limone.
Non cadete in questo errore sgradevole: il succo di limone, infatti, direttamente sulla bresaola, svolge un’azione ossidante facendo sì che le fettine si “cuociano” diventando poco gradevoli al palato.
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INSALATE E CALORIE.
Se invece, si emulsionassero le gocce di limone con un poco di olio, si eviterebbe l’effetto “cotto”.
Va bene, mi avete convinto; preferisco l’insalata di riso, colorata, saporita, fresca.
Siete sicuri sia davvero light? Sicuramente è facile da preparare, ma errore comune è definirla leggera, poiché a furia di aggiungere ingredienti, si possono raggiungere le 500 kcal a porzione.
Prosciutto, formaggio, piselli, peperoni, poi un tocco da maestro con l’aggiunta di olive e chi più ne ha più ne metta.
Sicuramente contiene un sacco di fibre e un quantitativo interessante di sali minerali e di vitamine, ma l’insalata di riso viene condannata dai nutrizionisti per l’eccesso di grassi presente e di colesterolo.
COME CONSUMARE IL TONNO.
E che dire di un buon tonno? Cercate di consumarlo a temperatura ambiente e anche quando lo aggiungete alla pasta fatelo fuori dal fuoco: nella fase di confezionamento, subisce già un trattamento termico e andreste ad impoverire ulteriormente un alimento completo.
Certo, si potrebbe optare per una pasta fredda: allora, subito dopo la cottura, per raffreddarla, non sciacquatela sotto l’acqua, per evitare che diventi sciapa e appiccicosa.
SEGRETO SVELATO.
Ecco il segreto: a due terzi della cottura scolate la pasta e mettetela in una insalatiera che sigillerete con una pellicola trasparente.
E non temete se la pellicola si gonfierà a campana: in questo modo la cottura si completerà a secco, lasciando la pasta integra, buona e al dente, consumabile anche il giorno dopo.
Buona estate alimentare a tutti.
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